martes, 29 de septiembre de 2009

EVALUACIÓN DE SATISFACCIÓN DEL USUARIO Y DOCENTE DE LABORATORIOS





Como parte de las actividades de seguimiento y para mejorar la calidad académica de los planes de estudio de la Licenciatura en gastronomía de la UAEH, les presentamos los formatos para la evaluación de satisfacción. Les rogamos imprimirla, llenar y entregarla a cualquiera de los profesores de tiempo completo para mejorar las intalaciones de los laboratorios.
Muchas gracias!!

miércoles, 23 de septiembre de 2009

BIBLIOTECA DIGITAL MUNDIA


Les envío lo que considero, sin duda, el archivo CULTURAL más importante que he recibido!!! LA NOTICIA DEL LANZAMIENTO EN INTERNET DE LA WDL..... LA BIBLIOTECA DIGITAL MUNDIAL. QUE REGALAZO DE LA UNESCO PARA LA HUMANIDAD ENTERA !!!! especialmente para LOS JÓVENES Ya está disponible en Internet, a través del sitio www.wdl.org
Es una noticia QUE NO SOLO VALE LA PENA REENVIAR SINO QUE ES UN DEBER ÉTICO, HACERLO!!
Reúne mapas, textos, fotos, grabaciones y películas de todos los tiempos y explica en siete idiomas las joyas y reliquias culturales de todas las bibliotecas del planeta.
Tiene, sobre todo, carácter patrimonial", anticipó ayer a LA NACION Abdelaziz Abid , coordinador del proyecto impulsado por la Unesco y otras 32 instituciones.
La BDM no ofrecerá documentos corrientes , sino "con valor de patrimonio, que permitirán apreciar y conocer mejor las culturas del mundo en idiomas diferentes: árabe, chino, inglés, francés, ruso, español y portugués. Pero hay documentos en línea en más de 50 idiomas".
Entre los documentos más antiguos hay algunos códices precolombinos, gracias a la contribución de México, y los primeros mapas de América, dibujados por Diego Gutiérrez para el rey de España en 1562", explicó Abid.
Los tesoros incluyen el Hyakumanto darani , un documento en japonés publicado en el año 764 y considerado el primer texto impreso de la historia;
un relato de los aztecas que constituye la primera mención del Niño Jesús en el Nuevo Mundo; trabajos de científicos árabes desvelando el misterio del álgebra; huesos utilizados como oráculos y estelas chinas; la Biblia de Gutenberg; antiguas fotos latinoamericanas de la Biblioteca Nacional de Brasil y la célebre Biblia del Diablo, del siglo XIII, de la Biblioteca Nacional de Suecia.
Fácil de navegar
Cada joya de la cultura universal aparece acompañada de una breve explicación de su contenido y su significado. Los documentos fueron escaneados e incorporados en su idioma original, pero las explicaciones aparecen en siete lenguas, entre ellas EL ESPAÑOL
La biblioteca comienza con unos 1200 documentos, pero ha sido pensada para recibir un número ilimitado de textos, grabados, mapas, fotografías e ilustraciones.
Cómo se accede al sitio global
Aunque será presentado oficialmente hoy en la sede de la Unesco , en París, la Biblioteca Digital Mundial ya está disponible en Internet, a través del sitio www.wdl.org .
El acceso es gratuito y los usuarios pueden ingresar directamente por la Web , sin necesidad de registrarse
Cuando uno hace clic sobre la dirección www.wdl.org , tiene la sensación de tocar con las manos la historia universal del conocimiento.
Permite al internauta orientar su búsqueda por épocas, zonas geográficas, tipo de documento e institución. El sistema propone las explicaciones en siete idiomas (árabe, chino, inglés, francés, ruso, español y portugués). Los documentos, por su parte, han sido escaneados en su lengua original. De ese modo, es posible, por ejemplo, estudiar en detalle el Evangelio de San Mateo traducido enaleutiano por el misionero ruso Ioann Veniamiov, en 1840.
Con un simple clic, se pueden pasar las páginas de un libro, acercar o alejar los textos y moverlos en todos los sentidos. La excelente definición de las imágenes permite una lectura cómoda y minuciosa.
Entre las joyas que contiene por el momento la BDM está la Declaración de Independencia de Estados Unidos, así como las Constituciones de numerosos países; un texto japonés del siglo XVI considerado la primera impresión de la historia; el diario de un estudioso veneciano que acompañó a Fernando de Magallanes en su viaje alrededor del mundo; el original de las "Fabulas" de Lafontaine, el primer libro publicado en Filipinas en español y tagalog, la Biblia de Gutemberg, y unas pinturas rupestres africanas que datan de 8.000 A .C
Dos regiones del mundo están particularmente bien representadas:
América Latina y Medio Oriente. Eso se debe a la activa participación de la Biblioteca Nacional de Brasil, la biblioteca Alejandrina de Egipto y la Universidad Rey Abdulá de Arabia Saudita.
La estructura de la BDM fue calcada del proyecto de digitalización la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos, que comenzó en 1991 y actualmente contiene 11 millones de documentos en línea.
Sus responsables afirman que la BDM está sobre todo destinada a investigadores, maestros y alumnos. Pero la importancia que reviste ese sitio va mucho más allá de la incitación al estudio de las nuevas generaciones que viven en un mundo audiovisual. Este proyecto tampoco es un simple compendio de historia en línea: es la posibilidad de acceder, íntimamente y sin límite de tiempo, al ejemplar invalorable, inabordable, único, que cada uno alguna vez soñó con conocer.

lunes, 14 de septiembre de 2009

DÍA NACIONAL DEL MAÍZ


Con motivo del día nacional de maíz, la UAEH, a través de la Licenciatura en Gastronomía, invita a participar a los alumnos a los distintos eventos del 28 al 2 de octubre.
Martes 29: Concurso de Pozole a las 13:00 hrs.
Concurso de creación a las 16:00 hrs.
Concurso de bebidas 13:00 hrs.
Concurso glotones de de elote. 14:00 hrs.
Rally de conocimientos
Ponencias
Los esperamos!!!1

martes, 8 de septiembre de 2009

TALLERES DE EDUCACIÓN CONTÍNUA


La Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo a través del ICEA le invita a conocer la oferta del programa de talleres de educación contínua de la Licenciatura en Gastronomía, el cual fue planeado pensando en la construcción de su éxito laboral y personal.

Taller: Un toque diferente a mi cocina. 12 sesiones $3800

Taller: Cocina Navideña. 4 sesiones $2000

Taller: Desgustación de vinos. 8 sesiones $4500

Los esperamos!!

1ER CICLO DE CONFERENCIAS SOBRE ALIMENTOS


La Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo a través de los Institutos de Ciencias Básicas e Ingenierías y Ciencias Económico Administrativas, invitan a su Primer Ciclo de conferencias sobre alimentos, organizado por los Cuerpos Académicos de Química en Alimentos y Gastronomía.

En el Auditorio de Área Académica de Ciencia de los Materiales y Metalurgia atrás del Edificio D, Electrónica y Telecomunicaciones de 8 a 12 horas este 9 de Septiembre.

domingo, 6 de septiembre de 2009

Hacienda de Chimalpa


Aunque esta información fue poco difundida es importante que ustedes conozcan que el pasado 1° de septiembre en la Hacienda de Chimalpa en las afueras de Apan Hidalgo se llevó a cabo el evento denominado "Sabores de México" donde la reconocida chef Patricia Quintana visitó varios puntos de la República Mexicana para conocer y difundir los sabores de México.
Varias personalidades se congregaron en esta hermosa hacienda donde se expusieron los sabores tradicionales de hidalgo mediante guisos, tamales, barbacoa, pulque, tlachiqueros, productos artesanales y por supuesto no podía faltar la exposición de la cocina vanguardista hidalguense donde reconocidos centros gastronómicos de la ciudad de Pachuca de Soto mostraron sus mejores creaciones. Fue el caso de la Licenciatura en Gastronomía que mostraron algunos platillos vanguardistas. Con apoyo del chef Miguel Cepeda estudiantes del 8° semestre mostraron el savoir faire de la gastronomía hidalguense. En la parte izquierda en la imágenes den click para acceder a la galería de imágenes donde pueden ver muchas fotografías.

domingo, 30 de agosto de 2009

Junta de padres de familia


El pasado 29 de Agosto se celebró la junta de padres de familia de los alumnos de primer semestre de la generación 2009-2013 de la licenciatura en gastronomía de la UAEH. Con la asistencia de los padres de familia se dieron a conocer los elementos importantes que integran la organización de la carrera, las prácticas, la forma de trabajo y así entablar comunicación con los padres de familia.

Celebrado en el audiovisual de ICEA, esta junta congregó a los padres con deseos de información y de entablar relación con los chefs de la institución. Así mismo se esclarecieron algunos puntos sobre los viajes de prácticas, el seguro que todo estudiante de la carrera tiene, entro otros temas.

Recuerden si todavía existen algunas dudas sobre las fechas, costos, medio de transporte sobre los viajes favor de pasar a la coordinación.